Торт «Крымская весна»

home-recipes-19518
Ингредиенты
Порции: +12
  • малина, протертая с сахаром 1 стакан
  • сахар 3 ст. л.
  • желатин порошковый 10 г
  • сметана жирная 250 г
  • кефир 100 мл
  • яйцо 3 шт.
  • сахар 130 г
  • мука 130 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • яичные белки 3 шт.
  • сахар 5 ст. л.
  • лимонный сок ½ ч. л.
  • вода 60 мл
  • краситель пищевой  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Торт "Крымская весна"
    Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8 мин.
  • Торт "Крымская весна"
    Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
  • Торт "Крымская весна"
    Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
  • Торт "Крымская весна"
    После охлаждения разрезать бисквиты на 3 пласта.
  • Торт "Крымская весна"
    Желатин залить 50 мл холодной воды, дать набухнуть. Малину, протертую с сахаром, протереть через сито, что бы избавиться от косточек. Затем малиновый сироп довести до кипения, снять с огня и добавить растворенный желатин. Размешать до растворения желатина, немного охладить.
  • Торт "Крымская весна"
    В домашнюю сметану добавить кефир, сахар и взбить миксером до загустения. Затем, не переставая взбивать, добавить понемногу малиновый сироп.
  • Торт "Крымская весна"
    В форму положить пласт бисквита и переслоить ягодно-сливочным кремом.
  • Торт "Крымская весна"
    Поставить в холодильник для застывания крема.
  • Торт "Крымская весна"
    Для белкового заварного крема приготовить сироп. Добавить к сахару воду и уварить до состояния, когда капелька сиропа между пальцами образует нить. Охлажденные белки с лимонным соком взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания тонкой струйкой добавить сахарный сироп. В две части белкового крема (по ? от общей массы) добавить пищевые красители: красный и голубой.
  • Торт "Крымская весна"
    Верх и бока торта смазать белковым кремом белого цвета. Верх торта я украсила веткой цветущего персика. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Крымская весна») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.