Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей

home-recipes-16564
Ингредиенты
Порции: +1
  • груши 4 шт.
  • сахарный песок 200 мл
  • вода 60 мл
  • лимонный сок 3 ч. л.
  • миндаль 100 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахарная пудра 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • пшеничная мука 20 г
  • шнапс 1 ст. л.
  • миндаль 60 г
  • пшеничная мука 150 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахарный песок 50 г
  • яйцо 1 шт.
  • сахар ванильный 1 ч. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Если нет миндальной муки, ее можно приготовить самим. Приготовить миндаль.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Миндаль поместить в кипяток на 4 -5 минут, слить воду, очистить от шелухи. Подсушить на сковороде без добавления масла.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    После остывания миндаль измельчить до состояния муки. Разделить на миндальную муку для теста и для франжипана.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Приготовить все необходимое для теста.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Просеять пшеничную муку, добавить сахарный песок, ванильный сахар и измельченный миндаль.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить в мелкую крошку. Добавить яйцо и перемешать. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Приготовить все необходимое для франжипана.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Размягченное сливочное масло смешать с миндальной мукой, добавить сахарную пудру.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Добавить пшеничную муку, перемешать, затем яйца, тщательно перемешать. Добавить шнапс, перемешать.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Груши (достаточно твердые, у меня это — сорт Конференс) очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, разрезать на четвертинки и сбрызнуть соком лимона.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Приготовить сироп. В кастрюлю насыпать сахар и влить воду. Довести сироп до кипения и положить в него четвертинки груш (сироп должен полностью покрывать груши). Припустить груши в сиропе, при слабом кипении, примерно 10 — 15 минут, чтобы они стали мягкие, но не разварились. Груши откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам сиропа. Подсушить, охладить при комнатной температуре.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Тесто вынуть из холодильника, раскатать. Часть теста оставить для бортиков. Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки, уже отрезанной по размеру формы.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Поместить тесто вместе с бумагой в форму, сформировать также из теста бортики. Наколоть вилкой тесто. Поставить в холодильник на 5 минут.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Поверх теста поместить франжипан.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Разровнять.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Духовку разогреть до 180 градусов. Сверху — немножко вдавив, поместить груши, расположив их так, как вам подскажет ваш вкус.
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Отправить в духовку на 50 — 55 минут до золотистого цвета, может потребоваться чуть меньше или больше временим. Через 40 — 45 минут — проверить. Вынуть, охладить…
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    И наслаждаться…
  • Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей
    Приятного чаепития!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тарт с франжипаном и карамелизованной грушей) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.