Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков

home-recipes-56030
Ингредиенты
Порции: +1
  • масло сливочное 90 г
  • базилик 10 листьев
  • орехи кедровые 50 г
  • cоль 1 г
  • семга филе на коже 300 г
  • петрушка ½ пучка
  • чеснок 1 зубчик
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • cоль 1 г
  • пшеничная мука 250 г
  • яйцо 3 шт.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • вода 1 ст. л.
  • соль 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Для теста на рабочую поверхность просеиваем муку, смешанную с солью. Оливковое масло смешиваем до однородности с водой, яйцами. Делаем лунку в горке муки и потихоньку выливаем яично-масляную жидкость в лунку. Затем начинаем постепенно добавлять совсем чуть-чуть муки и смешивать ее с яично-масляной смесью, пока смесь эта не превратится в липкое тесто, постепенно добавляем к нему всю муку. Тесто в результате получается мягкое и эластичное. Заворачиваем его в пленку и оставляем на полчаса.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Для начинки рыбку режем мелко, листики петрушки рубим мелко, чеснок натираем на терке для цедры, добавляем к рыбе лимонный сок, перемешиваем чеснок, петрушку и рыбу, солим и перчим. Начинка готова.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Делим тесто на 4 равные части. Присыпаем поверхность слегка мукой, раскатываем первую часть в прямоугольный пласт как можно тоньше. Обратной стороной ножа, почти не нажимая, чтобы не прорезать тесто, проводим линию по середине пласта вдоль и ближайшую часть теста также размечаем, проводя вертикальные линии.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Теперь выкладываем на серединку каждого размеченного прямоугольника начинку.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Накрываем ближнюю часть с разложенной начинкой второй частью пласта. Прижимаем края, разрезаем равиоли и скрепляем края вилочкой или ложкой. Проделываем то же самое с остальным тестом и начинкой. Равиоли выкладываем на присыпанную мукой поверхность и накрываем полотенцем.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    В подсоленной воде отвариваем равиоли и готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике сливочное масло с очищенным чесноком (его нужно раздавить слегка ложкой), добавляем базилик и орехи, готовим на маленьком огне до приобретения маслом легкого коричневого оттенка.
  • Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков
    Достаем наши равиоли и поливаем их соусом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Равиоли с семгой под соусом из базилика и кедровых орешков) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.