Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом

home-recipes-14173
Ингредиенты
Порции: +20
  • грецкие орехи 1 стакана
  • молоко ¾ стакана
  • сливочное масло 200 г
  • сахарная пудра 1 стакан
  • сахар ванильный 1 пакет
  • коньяк 1 ст. л.
  • молоко сгущенное вареное 1 банка
  • какао 2 ст. л.
  • сливочное масло 200 г
  • сахарная пудра 1 стакан
  • коньяк 1 ст. л.
  • молоко 50 мл
  • сливочное масло 300 г
  • сахар 300 г
  • дрожжи свежие 40 г
  • сода 1 ч. л.
  • уксус 1 ст. л.
  • мед 1 стакан
  • мука 600 г
  • сметана 1 стакан
  • корица 2 ч. л.
  • мускатный орех 1 шт.
  • кардамон зерна 5 шт.
  • гвоздика 1 ч. л.
  • перец душистый горошком 10 шт.
  • яйца куриные 6 шт.
Шаги
96 час. 0 мин.Печать
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить желтки, продолжая растирать.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Мускатный орешек натереть на мелкой тёрке. Кардамон, гвоздику и душистый перец мелко истолочь. Мёд растопить, добавить специи, перемешать и охладить.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    К желткам добавить охлаждённый мёд и сметану, хорошо растереть, добавить соду, погашенную уксусом. Дрожжи растворить в тёплом молоке и добавить к тесту. Добавить муку, тесто должно получиться как густая сметана. Хорошо вымешать тесто деревянной ложкой, до появления на поверхности теста трескающихся пузырьков. Добавить в тесто взбитые белки.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Накрыть миску с тестом полотенцем, поставить на трое суток в холодильник для дозревания. Во время дозревания тесто немного вырастет, увеличиться в объёме, так что нужно поглядывать, чтобы тесто не «сбежало» из холодильника.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, поверхность разровнять, выпекать при температуре 180 градусов 40 — 60 минут.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Теперь готовим масляно — ореховую начинку. Орехи измельчить в блендере в крупную крошку, запарить орехи кипящим молоком. Охладить. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Продолжая растирать, понемногу добавить охлаждённую ореховую массу и коньяк.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Теперь приступаем к приготовлению крема. Размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Растирая, понемногу добавить варёную сгущёнку, какао и коньяк.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Теперь испечённый и остывший корж разрезать на 2 пласта.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Нижний пласт намазать половиной ореховой начинки, а сверху начинку намазать половиной крема.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    На крем положить второй пласт, и опять намазать оставшейся ореховой начинкой, а сверху нанести оставшуюся половину крема. Поставить медовик на 3 часа в холодильник.
  • Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
    Получается очень вкусно, пряно, и много- много крема… Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.