Пирог из пышного теста «Рыбный»

home-recipes-11442
Ингредиенты
Порции: +9
  • рыба белая 1 тушка
  • картофель вареный 6 шт.
  • сливочное масло 30 г
  • соль  по вкусу
  • перец душистый молотый  по вкусу
  • яйца куриные 1 шт.
  • пшеничная мука 450 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • сода 1 ч. л.
  • простокваша 250 мл
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Простоквашу + яйцо + соль + сахар перемешать, добавить 1/3 муки и сливочное масло мягкое, перемешать и добавить оставшуюся муку, замесить. Тесто должно получиться мягкое, не липнуть к рукам, поэтому муку добавлять в конце понемногу. Соду разделить на 3 части. Присыпать поверхность мукой и раскатать тесто в пласт, 1 часть соды распределить ровно по поверхности.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Свернуть, раскатать, еще раз присыпать содой, опять свернуть и повторить 3 раза.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Накрыть и поставить в теплое место на 2-3 часа.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Через 2,5 часа тесто поднялось, разделить на 2 части: большую и поменьше.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Начинка. Рыба у меня ледяная, нужно удалить хребет и нарезать на кусочки, картофель отварной, теплый нарезать кубиками + сливочное масло, соль, перец по вкусу (картофель теплый — сливочное масло само тает) + одну луковицу (большую) измельчить блендером до пюре, если начинка получилась суховатая, добавить 2-3 ст. л. воды.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Раскатать вторую часть (тесто невероятно мягкое, работать с ним одно удовольствие), накрыть, смазать желтком взбитым и сделать надрезы.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Выпекаем при 180°С 35 минут до золотистой корочки.
  • Пирог из пышного теста "Рыбный"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пирог из пышного теста «Рыбный») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.