Классический Нью-Йоркский чизкейк

home-recipes-17597
Ингредиенты
Порции: +10
  • масло сливочное 75 г
  • крекер 24 шт.
  • сахар ¼ стакана
  • соль ¼ ч. л.
  • сыр сливочный 1100 г
  • сахар 1 стакана
  • ванильный экстракт 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • яйца куриные крупные 4 шт.
  • сметана 1 стакан
  • лимоны 1 шт.
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    Разогреть духовку на 190 гр. Готовим основу: Форму 23 см разъемную, очень хорошо смазать сливочным маслом.
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    В миксере раскрошить крекеры, растопить сливочное масло и перемешать с крошкой, добавить соль и сахар, ложкой перемешать. Распределить крошки по дну формы, формируя бортик высотой в 2.5 см.
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    Запекать минут 15 — 20 до легкого загара. Полностью остудить на решетке. Снизить градус в духовке на 160 гр.
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    Поставить полный чайник с водой закипать. Миксером на средней скорости взбить сыр, пройтись по дну, постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать ввести цедру, ваниль и соль. Ввести яйца по одному, взбивая немного после каждого. (Важно периодически проходиться ложкой или спатулой по дну миски, чтобы всё перемешалось равномерно) В конце ввести сметану. Форму для запекания хорошо снизу обмотать фольгой, так чтобы дно не пропускало воду. Поставить форму в более объемную емкость (советую на данном этапе все делать на противне чтобы было легче ставить в духовку). Залить сырную массу в форму. В пространство между формами залить кипяток, очень аккуратно, до половины формы с чизом. Поставить осторожно в духовку и запекать 2 — 2.5 часа, если через час будет золотистый верх то нужно очень аккуратно накрыть фольгой и продолжить запекать, если сильно поднялось и невозможно накрыть фольгой то нужно установить дополнительный противень уровнем выше и снизить температуру.
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    Вынуть из воды. Дать остыть 20 минут. Пройтись лезвием ножа по краю формы и освободить из формы. Дать полностью остыть, закрыть и убрать в холодильник на ночь.
  • Классический Нью-Йоркский чизкейк
    Очень вкусно с любыми фруктами. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Классический Нью-Йоркский чизкейк) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.